家乡肠

 “家乡肠”制作是大水峪村世代相传的传统手艺,在这个小山村已经延续了上百年,不仅是怀柔区大小宾馆饭店、农家院和百姓餐桌的一道美肴,更成为享誉全国的美食。但是长期以来,“家乡肠”多是在小作坊内加工制作,这限制了“家乡肠”走入商场、超市,只能在农村地区销售。为保证这一传统美食走上健康发展的大道,怀柔区质监局于去年成立了专门的工作小组,组织标准技术人员逐一对所有加工户进行了走访,确定以大水峪村委会所属的北京龙湖农副产品合作社为依托,制定了《大水峪家乡肠加工操作规范》企业标准,从原料要求、加工环境、制作间设计、设施与设备、卫生管理、人员管理、检验规则等10个方面作了相关规定,结束了长期以来“大水峪家乡肠”有技术无规范、凭经验无标准的历史。   家乡肠主要特点是其味芳香、清爽可口、回味无穷,是餐桌上一道理想的菜肴。配方主要成份有精瘦肉、香油、冰糖、淀粉;中药有滋阴、补肾、明目的枸杞子;有芳香、开胃、醒脾,增进食欲的沙仁;有补气、提神,增强体质的西洋参等二十余种名贵中草药配制而成。   本产品经中国肉研中心检测,检查化验一次性通过。已注册了商标,三证齐全。本产品早以畅销怀柔各大宾馆、饭店。现以小批量进入北京市几家超市,进行试销,反映极好,供不应求。

相关特产

戏装

戏装,中国传统戏曲的舞台服,又称行头,包括戏衣、盔头、戏鞋等。

汉白玉

汉白玉是中国古代皇家建筑、雕刻使用的名贵石料,故宫、天坛、天安门金水桥等经典建筑都有大量使用。在人民英雄纪念碑、人民大会堂、毛主席纪念堂等当代国家工程中,也有广泛应用。它们所使用的这个汉白玉,是特指北京房山大石窝镇高庄村西的石矿中出产的一种石头。